Fatos Komatsuna – O que é Komatsuna e qual o gosto de Komatsuna

Fatos Komatsuna - O que é Komatsuna e qual o gosto de Komatsuna

A komatsuna pode ser possivelmente o vegetal mais subestimado de todos os tempos. O que é komatsuna? Eu diria que a maioria de nós nunca ouviu falar do cultivo de verdes komatsuna; Eu não tinha. Quando li sobre eles, comecei a me perguntar qual o gosto do komatsuna e como você o cultiva. Continue lendo para descobrir uma grande quantidade de fatos interessantes sobre a komatsuna.

O que é Komatsuna?

Komatsuna (Brassica rapa var. Perviridis) é um verde incrivelmente resistente, às vezes referido como espinafre de mostarda japonesa, embora realmente não seja espinafre, mas um membro da família Brassica. É uma bienal que tolera temperaturas muito frias e também ao calor, embora o calor extremo possa fazer com que ela pule.

Amadurece em apenas 40 dias, é tolerante à seca e pode ser semeada e cultivada o ano todo em muitos climas. Ah, e o cuidado com a planta komatsuna não poderia ser mais fácil.

Qual é o sabor do Komatsuna?

A planta é utilizada tanto por suas folhas tenras quanto por seus caules floridos e pode ser comida crua ou cozida. As folhas podem ser colhidas em qualquer estágio e podem ser cortadas uma de cada vez ou a cabeça inteira pode ser retirada. Se você tirar apenas algumas folhas, elas crescerão novamente e aumentarão o tempo de colheita.

O sabor da komatsuna está em algum lugar entre aquele de uma combinação suave de mostarda e repolho. As folhas tenras jovens podem ser misturadas com outras verduras para saladas ou usar folhas mais maduras para fritar.

Fatos Adicionais sobre Komatsuna

Komatsuna é uma forma folhosa de nabo selvagem e acredita-se que tenha sido desenvolvido a partir de Pak Choi. Existem várias variedades disponíveis. Summerfest é o preferido para o plantio na estação quente, embora também seja bastante resistente ao inverno. Torasan é outra varietal komatsuna.

Komatsuna também foi cruzado com outras brássicas para criar algumas variedades exclusivas, como Misome, que é um híbrido de komatsuna e tatsoi, e Senposai, que é um cruzamento de komatsuna e repolho normal.

Cultivo de Verduras Komatsuna

Comece as sementes cedo dentro de casa, ou semeie diretamente no jardim. A maioria das variedades fica bem grande, entre 30 e 45 cm de altura, mas o tamanho é vertical para que possam ser espaçadas razoavelmente próximas umas das outras.

Antes de plantar, no entanto, os verdes komatsuna precisam de nitrogênio, então corrija o solo com composto e use um fertilizante rico em nitrogênio conforme as plantas amadurecem.

Selecione uma área ensolarada de solo bem drenado. Plante as sementes com 15 cm de distância entre si e afine a 30 cm. Use os desbastes em saladas.

Komatsuna requer muito pouco cuidado com as plantas além de irrigação consistente, fertilizantes ocasionais e uma área livre de ervas daninhas. Eles são propensos a besouros de pulgas e, às vezes, lagartas. Use uma cobertura de linha flutuante para impedir essas pragas.

Fatos Komatsuna - O que é Komatsuna e qual o gosto de Komatsuna

Para um fornecimento contínuo durante todo o ano, plante pequenas áreas em sucessão.

Video: Komatsuna Nibitashi Recipe (Lightly Seasoned Blanched Greens) 小松菜煮浸し 作り方 レシピ

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